先日作ったラムレーズンを使ってパウンドケーキを焼いてみた。 薄力粉 120gベーキングパウダー 3g無塩バター 120g三温糖 80g卵 2個ラムレーズン 適量好みの量ラムに漬けたドライストロベリー、ドライトマト 適量好みの量ラム酒 適当 1、バターと卵を常温に置…

子供のころから辛いものが好きで、マーボー豆腐も好きだったが、中華屋や家庭で出てくるものしか食べたことがなかった。 そして特別に好きでもないし、たんなる中華料理としか思ってなかった。 大人になって海外旅行の帰り道にストップオーバーで寄った台湾…

低温調理歴が年齢に伴ってないので、以前から気になっていた低温調理の入門編として鳥はむを作ってみた。 (鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2…