ラムレーズンパウンドケーキ作ったよ

先日作ったラムレーズンを使ってパウンドケーキを焼いてみた。

薄力粉　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　　3g
無塩バター　　　　　120g
三温糖　　　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　2個
ラムレーズン　　　　　適量好みの量
ラムに漬けたドライストロベリー、ドライトマト　適量好みの量
ラム酒　　　　　適当

1、バターと卵を常温に置いておく。　　
2、オーブン180℃に余熱しておく。
3、バターをミキサーでよく練る。砂糖をすり混ぜるように少しずつ入れていく。
4、生地が分離しないように少しずつ卵をいれる。
5、粉をふるいながら、ラム、ドライフルーツ類を入れて混ぜる。

 

 

中央をへこませて型に入れる。

余熱していたオーブンに170℃-35分焼いた後、160℃-10分焼く。

 

少し置いてから、型から出して表面にアプリコットジャムをハケで塗る。
アルミホイルで包み、冷蔵庫で好みのしっとり具合になるまで寝かせる。

完成

実はバターも卵も常温にしてないし、ミキサーに材料をアバウトに放り込んで混ぜただけ。

砂糖はよく見るレシピより少なめにしている。

味は良かったがラムの風味が足りなかった...やはりこのあたりがパウンドケーキ歴が年令に伴ってないのが原因だろう、次回からもっと大量にラムを入れよう。