風街道 シルクロードをゆく 古代中国の都・洛陽から、東西文化の十字路・カシュガ ルへ ”シルクロード歴が年齢に伴っていない” ずっと行きたいけど、行った事がないシルクロード。 まあ道とか地名とかいう概念ではないのだけれど、この本は洛陽から敦煌～ト…

たまに、食べたくなるタコス。食べたくなったらすぐ作ろう。 タコスミート 牛挽肉（合挽きでも300g）玉ねぎ 1/2個にんにくのみじん切り１片分チリパウダー大さじ1.5パプリカ小さじ１弱こしょう少々クミンパウダー 小さじ1コリアンダーパウダー小さじ1オレガ…

先日作ったラムレーズンを使ってパウンドケーキを焼いてみた。 薄力粉 120gベーキングパウダー 3g無塩バター 120g三温糖 80g卵 2個ラムレーズン 適量好みの量ラムに漬けたドライストロベリー、ドライトマト 適量好みの量ラム酒 適当 1、バターと卵を常温に置…

ポークビンダルー...。 ポークビンダルーはインド南西部のゴア地方の家庭料理で、ポルトガルの植民地だった という経緯があり、他国の影響を深くうけた特殊な食文化が根付いている。 ポークビンダルーも元々はポルトガルの煮込み料理が原型で、調味にビネガ…

急にタフでマッチョなハンバーガーに喰らいつきたいと思って、ハンバーガーを作ってみた話。 平山夢明著の小説「ＤＩＮＥＲ」に出てきそうな、ガッチリしたバンズにガチムチのミートパテや好きなモノを挟んで食べたい！！！ 以下ざっくりレシピ 材料、調味料…

ラムレーズンを漬けてみた。 レーズンは油をつけて保存してあるので最初にレーズンを熱湯に漬けて戻すらしいけど 忘れてそのままレーズンをダークラムに漬け込む。 終了 ラムレーズンアイスは、アルコールのせいでアイスが溶けやすくなるから冬季限定が多い…